Punjabi Rasoi, Ресторан в Рохини, Дели, Индия
Punjabi Rasoi это ресторан в Рохини, Дели, где подают традиционные блюда региона Пенджаб, в том числе мясные и вегетарианские карри, а также блюда, приготовленные в тандыре. Зал разделен на несколько зон, чтобы принимать как небольшие компании, так и большие группы.
Пенджабская кухня выросла из давней фермерской традиции, где пшеница, молочные продукты и чечевица были основой ежедневных блюд. Глиняные печи и медная посуда стали обычными инструментами на протяжении веков и до сих пор широко используются в регионе.
Такие блюда, как масляная курица и дал макхани, являются повседневными в Пенджабе. Их готовят в стиле, который во многом опирается на молочные продукты, чечевицу и медленный огонь. Здесь можно хорошо почувствовать, как домашняя пенджабская кухня переносится в ресторан, не теряя своего характера.
Ресторан находится в Рохини, до него можно добраться на общественном транспорте или пешком из соседних районов. Если прийти не в обычное обеденное или вечернее время, будет спокойнее, так как в часы пик здесь обычно много людей.
Многие рестораны в этой части Дели полагаются на готовые смеси специй, но здесь смеси специй мелют свежими каждый день на каменных мельницах. Разница во вкусе заметна в соусах и подливах, и многие посетители узнают об этом только после того, как спросят у персонала.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
