Les Filles du Micocoulier, Креперия на провансальском рынке, Антиб, Франция
Les Filles du Micocoulier это креперия на провансальском рынке в Антибе. Здесь готовят и сладкие, и солёные крепы из органической муки, свежих яиц и продуктов, которые берут прямо с прилавков вокруг. Кухня открыта, так что посетители могут наблюдать за приготовлением, пока ждут свой заказ.
Заведение основали Сандрин и Стефан, которые ранее создали Comptoir des Savonniers, продолжая непрерывную нить местного пищевого бизнеса в Антибе. Их опыт в создании ремесленных предприятий сформировал философию этого дела с самого начала.
Креперия названа в честь средиземноморского дерева и показывает, как простая ремесленная еда связывает людей с местными рынками. Посетители видят, как традиционная французская кухня опирается на то, что выращивают и продают соседи рядом.
Приходите в обычные часы работы рынка, когда выбор ингредиентов самый лучший, а прилавки вокруг работают вовсю. Бронировать не нужно, и стоит взять наличные, так как это место работает в условиях рынка.
Креперия занимает помещение, уходящее корнями в мыловарение, наследие, отражённое в прежнем деле основателей, которое связывает старые ремесленные традиции с сегодняшним приготовлением еды. Эта связь между прошлым и настоящим придаёт месту особый характер на рынке.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
