Apicius, Ресторан со звездой Мишлен в Париже, Франция
Apicius — ресторан со звездой Мишлен в 8-м округе Парижа, расположенный в особняке 18 века с несколькими изысканными обеденными залами, обставленными мебелью той эпохи. Из внутренних помещений можно выйти на садовую террасу.
Название отсылает к Марку Гавию Апицию, римскому гурману 1 века, составившему самую раннюю сохранившуюся кулинарную книгу в истории. Сам особняк относится к 18 веку и сохраняет свой первоначальный архитектурный характер.
Кухня сочетает традиционные французские методы приготовления с современными техниками, создавая диалог между традицией и современной практикой. Этот подход определяет, как гости воспринимают сезонные ингредиенты от местных производителей в каждом блюде.
Ресторан работает с понедельника по пятницу, ужин начинается в 19:30 и заканчивается в 22:00, но предварительное бронирование необходимо для всех посещений. Приходите вовремя, так как расписание строго соблюдается.
В первоначальном каменном погребе особняка хранится коллекция редких вин, собранных за десятилетия, с условиями, тщательно поддерживаемыми для сохранения бутылок. Мало кто из посетителей осознает, что это подземное помещение служит и хранилищем, и окном в долгую приверженность ресторана изысканным винам.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
