Le Doyenné, Ресторан в Сен-Врене, Франция
Le Doyenné находится в переоборудованных замковых конюшнях со стеклянной крышей, где столы из массива дерева и банкетки в старом стиле обращены окнами на сельский пейзаж. Пространство соединяет исторические элементы здания с современным дизайном.
Когда-то здание служило студией художницы Ники де Сен-Фаль, прежде чем дизайн-студия Ciguë превратила его в современный ресторан. При ремонте сохранили исторические конструкции оригинального пространства.
Повара выращивают органические овощи на территории и приносят собранное прямо на кухню, поэтому меню постоянно меняется в зависимости от того, что готово к сбору каждую неделю.
Бронируйте заранее, так как мест мало и столики быстро заполняются, особенно по выходным. Планируйте целый день или вечер, потому что обед занимает несколько часов от начала до конца.
Остатки еды идут животным, а не в мусор, и каждая часть собранного урожая используется. Этот замкнутый цикл делает нулевые отходы основой работы кухни.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
