New Delhi, Индийский ресторан в Анси, Франция
New Delhi это индийский ресторан в Анси, специализирующийся на североиндийской кухне. Заведение готовит блюда в традиционной тандырной печи, глиняной печи, которая работает при высоких температурах и придаёт некоторым рецептам особую текстуру и вкус.
Ресторан открылся в 2000 году и принёс аутентичные североиндийские методы приготовления в район Фен в Анси. Его основание ознаменовало появление этой кулинарной традиции в той части города.
Название отсылает к столице Индии и символизирует связь с североиндийской кулинарной традицией. Гости каждый день видят, как здесь сохраняются традиционные рецепты и техники приготовления, а меню балансирует между мясными и вегетарианскими блюдами.
Здесь можно и поесть на месте, и взять еду с собой, что подходит для разных случаев. Планируя визит, стоит знать, что часы работы могут отличаться в разные дни, поэтому лучше уточнить заранее перед приходом.
Тандырная печь это сердце кухни и редкая установка во французских ресторанах, так как она требует особых ремесленных навыков. Мало поваров в регионе обладают опытом, чтобы правильно управлять этой печью и владеть связанными с ней техниками приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
