La Ancha, Ресторан в Соррилье, Мадрид, Испания
La Ancha это ресторан с несколькими залами, где тёмная деревянная мебель и белые скатерти создают традиционную обстановку. В интерьере есть испанские детали, и чувствуется, что место давно устоялось.
Ресторан открылся более века назад, и им десятилетиями управляет одна семья. Способы приготовления и рецепты передавались из поколения в поколение владельцев.
Название отсылает к старому способу подачи рыбы, который когда-то был распространён в мадридской кулинарной культуре. Этот традиционный подход до сих пор заметен в том, как блюда подают гостям.
Ресторан находится недалеко от центра Мадрида, и до него можно дойти пешком из многих районов. Стоит позвонить заранее, чтобы забронировать столик, особенно в выходные, когда здесь многолюдно.
Меню меняется каждый день в зависимости от того, что свежее на местных рынках. Поэтому каждый визит приносит разные блюда, а кухня работает напрямую с окрестными поставщиками.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
