Pickles, Ресторан в Нанте, Франция
Pickles — современный ресторан в Нанте, который получает ингредиенты напрямую от фермеров и производителей региона. Меню регулярно меняется, чтобы отражать то, что доступно и свежо в разное время года.
Британский шеф-повар Доминик Квирк открыл Pickles в 2014 году на Rue du Marais после изучения французских кулинарных техник и региональных рецептов. Этот опыт до сих пор влияет на то, как ресторан подходит к своей еде сегодня.
Кухня сотрудничает с местными фермерами, сборщиками водорослей, пивоварнями и виноделами, чтобы формировать меню, отражающие людей и ландшафт вокруг Нанта. Эти партнёрства показывают, как еда связывает сообщество с тем, что выращивается и производится поблизости.
Ресторан открыт со вторника по субботу: обед с полудня до 14:30, ужин с 19:30. Он небольшой и быстро заполняется, поэтому важно бронировать заранее.
Каждое блюдо сочетает контрастные текстуры и вкусы, чтобы создать сбалансированный вкусовой опыт. Этот акцент на контрасте и балансе отличает кухню от того, что вы найдёте в типичных региональных ресторанах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
