Farzi Cafe, Ресторан в Лоуэр Парел, Мумбаи, Индия
Farzi Cafe это ресторан в районе Лоуэр Парел в Мумбаи, где классические индийские рецепты переосмысляют с помощью современных методов приготовления. Меню опирается на традиционные вкусы со всей Индии, а каждое блюдо создается с использованием таких приемов, как молекулярная гастрономия и тщательная подача.
Farzi Cafe был основан в рамках более широких усилий индийской ресторанной группы, чтобы шире внедрить современные методы приготовления в индийскую кухню. Заведение в Лоуэр Парел отражает то, как этот район за последние два десятилетия стал одним из главных мест для еды в Мумбаи.
Слово «farzi» происходит из урду и примерно означает «фальшивый» или «имитация», что напрямую влияет на то, как подают еду на стол. Блюдо может выглядеть как что-то знакомое, но на вкус быть совсем не таким, как вы ожидали.
Ресторан находится в Лоуэр Парел, коммерческом районе, который становится очень оживленным вечером, поэтому лучше прийти немного раньше. Бронирование настоятельно рекомендуется, особенно по выходным, так как столики быстро заполняются.
Некоторые блюда сделаны так, чтобы выглядеть точно как повседневная индийская уличная еда, но внутри они приготовлены из совсем других ингредиентов или имеют другую текстуру. Визуальный трюк намеренный и лежит в основе того, как кухня подходит к каждому рецепту.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
