Black Star Co-op, Пивоварня-паб в Остине, США
Black Star Co-op — это пивоварня-паб в North Loop, Остин, принадлежащая кооперативу, с собственной пивоварней, которая варит домашнее пиво, меняющееся. Кухня готовит сэндвичи и основные блюда в течение недели.
Это заведение началось в 2006 году, когда 16 человек собрались, чтобы создать первую в мире пивоварню-паб, управляемую работниками. Кооперативная модель оставалась его основой с самого начала.
Члены участвуют напрямую в бизнес-решениях и помогают определять, как работают ресторан и пивоварня. Эта общая структура собственности делает место непохожим на типичные заведения питания.
Заведение расположено на северной стороне, доступно на машине или местном транспорте; открывается во второй половине дня по будням и имеет продлённые вечерние часы на выходных. Пиковые часы обычно приходятся на вечер, особенно в пятницу и субботу, поэтому приход раньше или позже помогает избежать толпы.
Заведение работает без традиционных чаевых, вместо этого предоставляя всем сотрудникам постоянную базовую зарплату. Этот подход выделяется в американской культуре питания, где чаевые являются нормой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
