Masala Library by Jiggs Kalra, Ресторан высокой кухни в Бандра-Ист, Мумбаи, Индия
Masala Library by Jiggs Kalra — ресторан высокой кухни в Бандра-Ист, Мумбаи, где подают традиционные индийские блюда, приготовленные с помощью современных техник, таких как сферификация, гели и пены. Интерьер простой и минималистичный, всё внимание сосредоточено на том, что приносят к столу.
Ресторан открылся под руководством Джиггса Калры, одной из самых уважаемых фигур в продвижении индийской еды в самой Индии. Со временем он стал ориентиром для тех, кто хотел переосмыслить, какой может быть индийская ресторанная кухня.
Меню черпает рецепты из многих уголков Индии, подавая их по-новому, не теряя того, что делает их знакомыми. Такие блюда, как дал или чаат, приходят к столу в форме, узнаваемой по вкусу, но совершенно иной по виду.
Бронирование заранее настоятельно рекомендуется, так как столики быстро заполняются и на обед, и на ужин. Ресторан находится в First International Financial Centre в Бандра-Ист, деловом районе, до которого легко добраться на такси или через сервис поездок.
Одно из блюд меню подаёт чай не как напиток, а как прозрачный консоме, залитое поверх грибов и сушёного трюфельного масла. Вкус знакомый, но форма настолько иная, что большинство людей не узнают его с первого взгляда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
