Tocabe, Ресторан в Гринвуд-Виллидж, США
Tocabe это ресторан, который готовит традиционные блюда коренных народов, используя ингредиенты от местных поставщиков и местных фермеров. Кухня сочетает исторические рецепты с современными техниками приготовления и предлагает такие блюда, как индейские тако, ребра бизона и традиционный хлеб баннок.
Ресторан был основан, чтобы сохранить древние кулинарные традиции коренных народов в современное время и способствовать партнерствам с производителями, такими как Red Lake Nation Foods. Эта связь соединяет современную кулинарию с наследием прошлых поколений.
Ресторан чтит кулинарные традиции коренных народов через аутентичные блюда разных племен, которые посетители могут попробовать напрямую. Блюда рассказывают истории об этих кулинарных истоках и показывают, как традиционные ингредиенты используются и сегодня.
Ресторан работает со среды по субботу и предлагает как обслуживание на месте, так и кейтеринг. Желательно бронировать заранее, чтобы получить столик, особенно в более загруженные вечера.
Ресторан получает ингредиенты напрямую из резерваций, таких как Gila River Reservation, где выращивают редкие сорта, например фасоль тепари. Эти прямые связи означают, что каждая тарелка приносит деньги непосредственно коренным общинам, производящим эти ингредиенты.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
