So, Ресторан в Дижоне, Франция
So это ресторан в Дижоне, который сочетает французские и японские техники приготовления, используя ингредиенты с местных рынков. Кухня сосредоточена на сезонных продуктах и тесно сотрудничает с региональными поставщиками.
Шеф открыл этот ресторан после многих лет работы во французских заведениях, где он оттачивал свое мастерство. Он привез свой опыт в бывшую столицу Бургундии, чтобы основать новое кулинарное направление.
Название отражает личность шефа и его личный подход к кулинарии. Гости видят, как японская точность сочетается с французской традицией, что заметно как в сервировке, так и в подаче блюд за столом.
Ресторан расположен в небольшом помещении, поэтому бронирование обязательно, особенно по выходным. Посетителям стоит ожидать ограниченное количество мест и персональный, внимательный сервис.
Шеф работает один на кухне, а его партнер управляет залом, создавая тесную связь между тем, что происходит за кулисами, и тем, что чувствуют гости. Это придает месту рукотворное качество, которое гости часто замечают сразу.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 172 участниками по всему миру.
