Osteria Quattro Archi, ресторан в Мило, Сицилия, Италия
Osteria Quattro Archi это ресторан за пределами Мило по дороге в Лингваглосса, с тремя залами, построенными из натурального дерева. Ресторан подает пиццу из дровяной печи, домашнюю пасту с местными грибами и южноитальянскую классику, такую как капоната, в сопровождении винной карты из более чем 250 бутылок, в основном с вулканических склонов Сицилии.
Ресторан был основан в 1995 году Саро Грассо, который хотел поделиться местными вкусами своего горного региона. Его видение кулинарии на основе местных ингредиентов в партнерстве с мелкими фермерами развивалось десятилетиями и стало признанной моделью для устойчивой гастрономии.
Этот ресторан воплощает связь между горами и тарелкой, которая определяет этот регион Этны. В его просто обставленных залах с деревянными акцентами вы чувствуете передачу местных рецептов и партнерство с мелкими фермерами, которое видно в каждом подаваемом блюде.
Ресторан открыт с четверга по воскресенье вечером, также доступен обед в воскресенье, и вмещает около 80 человек в простой, гостеприимной обстановке. Он доступен для людей с инвалидностью, разрешает собак, и предлагает меню для веганов, вегетарианцев и тех, кто избегает глютена.
Шеф-повар Лина Касторина долгое время отвечает за сохранение рецептов из района Этны и приближает посетителей к местным продуктам, таким как ослиное молоко, характерное для региона. Этот фокус на необычные местные ингредиенты отличает это место от типичных сицилийских ресторанов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
