Otto Fi̇lotto, Ресторан в Чанкая, Анкара, Турция
Otto Filotto — ресторан в Чанкая, Анкара, специализирующийся на турецком мясе на гриле, фалафеле и средиземноморских боулах и роллах. Посетители сами собирают свою еду, выбирая из ингредиентов и соусов у прилавка.
Приготовление мяса на вертикальных вертелах — это техника, развитая на протяжении веков в османской кухне. Otto Filotto опирается на эту традицию и продолжает её в современном ресторанном формате.
Меню опирается на традиции турецкой уличной еды, где мясо готовится на вертикальных вертелах, видимых посетителям. Такой подход связывает опыт еды напрямую с тем, как эти блюда готовили на протяжении поколений.
Система заказа работает как обслуживание у прилавка, где вы выбираете компоненты шаг за шагом. Полезно продумать желаемое сочетание заранее, прежде чем подойти к прилавку, чтобы всё шло без задержек.
Мясо вращается на вертикальных вертелах прямо за прилавком, так что вы можете видеть, как его нарезают прямо на вашу тарелку. Это открытое приготовление делает разницу между выбором одного куска вместо другого сразу понятной.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
