Kanada-Ya, Ресторан рамена в лондонском боро Кэмден, Англия
Kanada-Ya это ресторан рамена на Сент-Джайлс-Хай-стрит в лондонском боро Кэмден. Здесь специализируются на тонкоцу-рамене, супе на бульоне из свиных костей, который подают со свежей лапшой, ломтиками свинины и овощами, и всё это готовят на открытой кухне, видимой из зала.
Ресторан основал японский ресторатор, который учился в Фукуоке и хотел привезти этот региональный стиль рамена в Лондон. Это было одно из первых мест в городе, где сосредоточились именно на тонкоцу, прежде чем этот стиль стал более доступным.
Тонкоцу-рамен родом из Фукуоки на юге Японии, где его едят как повседневную еду, а не как блюдо для особого случая. В этом ресторане тот же простой подход определяет, как подают блюда и как выглядит помещение.
Ресторан находится на оживлённой улице недалеко от нескольких станций метро, и до него легко дойти пешком из центра. Мест мало, поэтому лучше бронировать заранее, особенно в обед и ранним вечером.
Машина для лапши, которую ежедневно используют в ресторане, была привезена от производителя в Фукуоке, Япония, и её редко встретишь за пределами этого региона. Поэтому текстура лапши здесь ближе к той, что вы найдёте в лапшичной Фукуоки, чем почти где-либо ещё в Лондоне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
