Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Пиццерия в Борго Виттория, Турин, Италия
Pizzeria Il Tegamino di Loiero это ресторан на углу в Борго Виттория с местами внутри и небольшой террасой на улице. Кухня специализируется на пицце аль паделлино, которую запекают в маленьких металлических формах, что дает более толстую и плотную корочку, чем традиционная неаполитанская пицца.
Стиль пиццы тегамино зародился в Турине в 1920-х годах, когда город развивал свой собственный подход к приготовлению пиццы. Этот местный метод вырос отдельно от неаполитанских традиций и стал характерным элементом кулинарной идентичности города.
Это место укоренено в кулинарных традициях Турина, где пицца соседствует в меню с фаринатой, лепешкой из нута, которую местные едят поколениями. Еда отражает то, как жители города создали свой стиль, отдельный от южноитальянской культуры пиццы.
До ресторана можно добраться на общественном транспорте, он находится в районе, где рядом есть другие магазины и бары. Лучше всего посещать вечером или поздно ночью, так как заведение в основном работает на ужин.
Пиццы пекут по отдельности в маленьких металлических формах, которые называют тегамини, что создает текстуру, которой вы не найдете в обычных пиццериях. Низ становится хрустящим, а внутри она остается мягкой, что делает вкус заметно иным, чем вы ожидаете от типичной пиццерии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
