Froment et Sarrazin, Ресторан в Сен-Мало, Франция.
Froment et Sarrazin — бретонский ресторан в Сен-Мало, расположенный в каменном здании у городских стен. В меню преобладают соленые гречневые галеты, сладкие крепы и местные блюда, приготовленные из местных продуктов.
Название ресторана отсылает к двум классическим бретонским зерновым культурам, которые использовали местные повара на протяжении поколений. Этот выбор рассказывает историю о том, как местное сельское хозяйство сформировало пищевые традиции, существующие здесь.
Ресторан воплощает бретонские пищевые традиции через соленые гречневые галеты и сладкие крепы, которые отражают историю выращивания зерновых в регионе. Связь с местными производителями видна в каждом блюде, соединяя кухню напрямую с окрестными сельскохозяйственными угодьями.
Ресторан находится в центре Сен-Мало за стенами и работает по обычному графику с умеренными ценами. Есть места внутри в зале, где удобно сидеть.
Мука мельнится на традиционных каменных мельницах способом, сохраняющим питательные свойства зерна. Этот метод заметно отличается от массового производства и дает заметно другой вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
