Good, Ресторан в Кальяри, Сардиния, Италия
Good — ресторан в Кальяри, Сардиния, где подают блюда средиземноморской и сардинской кухни с упором на свежие морепродукты и местную пасту. Меню меняется по сезонам, отражая то, что предлагают местные рынки и рыбаки в разное время.
Ресторан открылся в начале 2000-х, в период, когда в Кальяри появилась новая волна заведений, ставивших региональную кухню в центр внимания. Свою самобытность он построил на техниках, которые передавались в сардинских семьях из поколения в поколение.
Меню сосредоточено на сардинских рецептах, которые местные узнают как домашние, например кулурджонес с картофелем и овечьим сыром или маллореддус с традиционными соусами. Еда здесь даёт гостям прямое представление о том, какой бывает повседневная кухня на этом острове.
Ресторан находится в центральной части Кальяри, и до него легко дойти пешком из большинства районов центра города. Столик лучше бронировать заранее, особенно на ужин, когда здесь обычно бывает людно.
Боттарга, которую используют в нескольких блюдах здесь, поступает напрямую от местных рыбаков, а не через дистрибьютора. Боттарга — это сушёная рыбья икра, продукт, который делают на Сардинии веками, и её присутствие на тарелке напрямую связывает трапезу с рыболовными традициями острова.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
