Restaurant Bruuveri, Пивной ресторан в центре Хельсинки, Финляндия
Bruuveri это ресторан с собственной пивоварней в центре Хельсинки, где большие стеклянные стены показывают пивоваренное оборудование и производство в реальном времени. Здесь также есть Social Brewing Lab, где параллельно с основным меню разрабатывают небольшие экспериментальные партии.
Это заведение выросло из идеи объединить ремесленное пивоварение с ресторанным обслуживанием, создав новые стандарты того, как пиво варят и подают на местном уровне. Основание его экспериментальной пивоваренной лаборатории стало поворотным моментом в связи производства и питания в Хельсинки.
Финские кулинарные традиции здесь сочетаются с ремесленным пивоварением: мясо местного выращивания подают вместе с пивом собственного производства, отражающим местные ингредиенты и вкусы. Сам процесс пивоварения становится частью обеда, показывая, как еда и напитки связаны в этом сообществе.
Ресторан открывается в 10:30 по будням и в 11:00 по субботам, а по выходным обслуживание продолжается до 2:00 ночи для тех, кто хочет провести время поздно вечером. Стеклянные стены пивоварни позволяют наблюдать за процессом варки с большинства мест во время еды.
Главный пивовар работает над новыми рецептами пива в лаборатории со стеклянными стенами, которую видят посетители, делая экспериментальный процесс частью самой трапезы. Такая прозрачность показывает, как тестовые партии могут стать обычными позициями меню, когда они удаются.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
