Maki & Ramen, Японский ресторан в Эдинбурге, Шотландия
Maki & Ramen это японский ресторан в Эдинбурге, Шотландия, специализирующийся на супах рамен с насыщенными бульонами и маки ручной работы, которые готовят на заказ. Меню основано на кулинарных традициях разных регионов Японии и меняется в зависимости от сезона.
Ресторан был основан после исследовательских поездок по Японии, чтобы собрать рецепты и техники из разных регионов. Эта основа определила направление меню и методы приготовления, используемые сегодня.
Японская пищевая культура придаёт большое значение балансу между бульоном, текстурой лапши и топпингами, и этот баланс виден в каждой миске, которую здесь подают. Роллы маки следуют той же логике, где простота и свежие ингредиенты говорят сами за себя.
Ресторан доступен пешком или на общественном транспорте и оборудован для посетителей на инвалидных колясках. Если прийти не в пик обеденного времени или ранним вечером, обычно легче найти столик без долгого ожидания.
Лапшу для каждой миски рамена делают свежей на месте каждый день, что не является обычной практикой в большинстве заведений рамена за пределами Японии. Это означает, что текстура лапши немного меняется в зависимости от дня, и это часть того, почему каждая миска ощущается по-разному.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
