Tacaca do norte, Ресторан северной бразильской кухни в Рио-де-Жанейро, Бразилия.
Tacaca do norte это ресторан в Рио-де-Жанейро, специализирующийся на традиционной кухне Амазонии. Светлое, открытое пространство позволяет посетителям наблюдать, как повара ежедневно готовят блюда, используя такие ингредиенты, как соус тукупи и листья жамбу.
Этот ресторан был создан, чтобы привнести кулинарные традиции северной Бразилии в Рио-де-Жанейро. Рецепты передавались из поколения в поколение от амазонских сообществ и продолжают использоваться на кухне сегодня.
Название относится к такака, традиционному блюду северной Бразилии, которое на протяжении поколений было центральным в пищевой культуре Амазонии. Посетители здесь узнают, как этот суп отражает ежедневные пищевые привычки и пищевые традиции сообществ из того региона.
Место удобно расположено рядом с общественным транспортом для легкого доступа. В окрестностях есть другие магазины и достопримечательности в пределах пешей прогулки.
Основное блюдо традиционно подается в глиняных мисках, наполненных сушеными креветками, листьями жамбу и соусом, приготовленным из диких корней маниоки. Это конкретное приготовление и подача сохраняют то, как суп ели в регионе на протяжении долгого времени.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
