Red Rooster Overtown, Американский ресторан в Овертауне, Майами.
Red Rooster Overtown — американский ресторан в районе Овертаун в Майами, где подают блюда южной кухни: жареную курицу, кукурузный хлеб и тушёные бычьи хвосты. Зал имеет открытую планировку, поэтому кухню видно с большинства столиков, что придаёт пространству непринуждённую и общительную атмосферу.
Ресторан открыл шеф-повар Маркус Самуэльссон, у которого уже был Red Rooster в Гарлеме, Нью-Йорк. Он сознательно выбрал Овертаун, потому что это место с долгой афроамериканской историей. Когда-то Овертаун был живым сообществом, которое сильно пострадало от строительства скоростных дорог в середине 20 века.
Когда-то Овертаун называли «Гарлемом Юга» из-за его музыкальной сцены, и этот ресторан поддерживает тот дух регулярными живыми выступлениями. По некоторым вечерам местные музыканты играют, пока гости едят, и зал ощущается как соседская встреча.
Рекомендуем бронировать столик, особенно по выходным или вечерам, когда запланирована живая музыка, так как ресторан быстро заполняется. Если прийти немного раньше, будет время уютно устроиться перед началом выступления.
Шеф-повар Маркус Самуэльссон родился в Эфиопии и вырос в Швеции, поэтому южные рецепты в меню несут неожиданное глобальное влияние, далеко за пределами американского Юга. Некоторые блюда тихо отсылают к шведским или восточноафриканским кулинарным традициям, даже когда выглядят как классическая домашняя еда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
