Le Bouchon, Ресторан в 15-м округе Парижа, Франция
Le Bouchon — ресторан в 15-м округе Парижа, расположенный на углу Avenue de Suffren, где подают французскую региональную кухню. Меню следует духу бушона, сосредотачиваясь на простых блюдах, приготовленных из продуктов из разных уголков Франции.
Традиция бушона тесно связана с Лионом, где этот тип заведения общепита является частью городской пищевой культуры с 17 века. Открытие бушона в Париже отражает растущий интерес к переносу французской региональной кухни в столицу.
Слово «bouchon» обозначает тип небольшого, неформального заведения общепита, встречающегося в Лионе, известный подачей простых и сытных региональных блюд. Использование этого названия в Париже сигнализирует о сознательной связи с этой лионской традицией.
Ресторан находится на углу Avenue de Suffren, поэтому его легко найти пешком, если вы уже в этом районе. Бронирование будет уместным, так как зал небольшой и быстро заполняется.
В Лионе настоящие бушоны должны получить официальную сертификацию, чтобы использовать это название, но в Париже такого правила нет. Это означает, что здесь название сигнализирует о кулинарной позиции, а не о защищённой категории.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
