Osteria l'Aricciarola, Итальянский ресторан в Аричче, Италия
Osteria l'Aricciarola — традиционный итальянский ресторан в Аричче, небольшом городке на холмах Кастелли Романи к юго-востоку от Рима. Кухня сосредоточена на блюдах региона Лацио, используя местные ингредиенты и рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
Аричча известна своей porchetta на протяжении веков, а традиция продавать жареную свинину на улицах и в тавернах города восходит как минимум к 18 веку. Эта глубоко укоренившаяся привычка сформировала тип простых ресторанов, ориентированных на мясо, которые до сих пор определяют город.
Гости сидят вместе за длинными деревянными столами, следуя традиции fraschetta региона Кастелли Романи, где совместная трапеза является частью местного образа жизни. Такая обстановка создает непринужденную атмосферу, где посетители чувствуют себя частью сообщества, а не изолированными гостями.
Ресторан находится на Via Borgo San Rocco, недалеко от центра Ариччи, и до него легко дойти пешком от главной площади. В теплые месяцы доступны столики на улице, поэтому обеденный визит — хороший вариант в хорошую погоду.
Porchetta, которую здесь подают, готовят из свиноматок, которых удаляют из костей, приправляют травами и запекают целиком в течение нескольких часов. В результате получается кусок с хрустящей внешней корочкой, который традиционно нарезают толстыми ломтиками и подают на хлебе, формат, до сих пор распространенный в этом районе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
