La Crespo, ресторан в Вилья-Креспо, Буэнос-Айрес, Аргентина
La Crespo, ресторан в районе Вилья-Креспо в Буэнос-Айресе, подаёт блюда восточноевропейской кухни, приготовленные из кошерных ингредиентов. В меню есть сэндвичи с пастрами, книши, бойос и несладкие штрудели, которые подают в простом зале.
Вилья-Креспо разрастался с конца 19 века, когда здесь селились семьи иммигрантов, многие из которых приезжали из Восточной Европы и с Ближнего Востока. Кулинарные привычки, которые они привезли с собой, передавались из поколения в поколение и со временем сформировали пищевую идентичность района.
Меню основано на ашкеназской еврейской кухне, традиции, которую привезли в этот район семьи, поселившиеся здесь поколения назад. Такие блюда, как книши и бойос, редко встречаются в других местах города, поэтому здесь сохраняется память об этой кухне.
Ресторан открыт как в будни, так и в выходные, но часы работы могут меняться, поэтому стоит уточнить перед визитом. Можно поесть на месте или взять заказ с собой, в зависимости от того, как вам удобнее.
Шеф-повар Клариса Кривописк готовит по рецептам, уходящим корнями в её румынское семейное наследие, используя аргентинские ингредиенты, которые она находит на месте. В результате получается стол, который находится где-то между двумя кулинарными традициями, не принадлежа полностью ни одной из них.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
