Tartine Bakery, Пекарня в Мишн-Дистрикт, Сан-Франциско, США
Tartine Bakery — это пекарня в Мишн-Дистрикт в Сан-Франциско, известная своим хлебом на естественной закваске и французскими изделиями, которые готовят с нуля каждый день. Пространство простое и открытое, с деревянными поверхностями и прилавком, где выпечку выставляют, как только её достают из кухни.
Пекарню основали в 2002 году Чед Робертсон и Элизабет Прюитт, которые учились во Франции и привезли эти методы обратно в Калифорнию. С годами она стала ориентиром для новой волны ремесленных пекарен в США.
Пекарня привлекает и местных завсегдатаев, и гостей со всего города, которые часто стоят в очереди на улице ещё до открытия дверей. Хлеб пекут раз в день, и он обычно раскупается в течение часа после того, как его достали из печи.
Свежий хлеб обычно выходит во второй половине дня, поэтому многие посетители планируют свой визит около 5 PM, чтобы взять буханку прямо из печи. В выходные очереди обычно длиннее, чем в будни, особенно по утрам.
Чед Робертсон развивал свою закваску много лет и продолжает поддерживать её сегодня, поэтому каждая буханка напрямую связана с живой культурой, которая живёт с первых дней пекарни. Эта же закваска путешествовала с ним из Франции в Калифорнию, прежде чем оказаться на Мишн-Стрит.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
