Smitty's Market, Ресторан барбекю в Локхарте, США
Smitty's Market готовит брискет, ребра и колбасы в традиционных коптильнях в историческом кирпичном здании на Саут-Коммерс-стрит. Мясо продается с прилавка, и посетители берут свои порции с гарнирами, такими как картофельный салат, к общим столам.
Заведение открылось в 1948 году и продолжает традицию Центрального Техаса коптить мясо на дровах в обложенных кирпичом ямах. Этот метод остается почти неизменным с момента основания.
Ресторан сохраняет техасскую культуру барбекю, подавая мясо на мясницкой бумаге и поощряя совместные трапезы за длинными деревянными столами. Такой стиль питания объединяет посетителей из разных слоев в одном пространстве.
Здесь действует простая система: мясо взвешивают и продают с прилавка, а гости сами берут гарниры. Лучше приходить пораньше, так как популярные куски часто заканчиваются позже днем.
Кирпичные стены коптильни покрыты толстым черным налетом, образовавшимся за десятилетия непрерывного копчения мяса. Такой вид возник естественным путем от метода приготовления и отражает рабочую историю места.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
