La Farigoule, Ресторан в Ле-Кастелле, Франция
La Farigoule - это ресторан в Ле-Кастелле, где шеф-повар готовит из сезонных продуктов и использует техники приготовления на дровах, работая открыто на кухне. Пространство простое и устроено так, чтобы посетители могли наблюдать за приготовлением во время еды.
Ресторан вырос из долгой кулинарной карьеры шефа Фредерика Флози, который работал на разных кухнях вдоль побережья и в международных ресторанах. Этот разнообразный опыт сформировал его подход к еде и приготовлению сегодня.
Название ресторана происходит от окситанского слова, означающего тимьян, растение, которое растёт дико в окрестных холмах и придаёт вкус многим блюдам на столе. Вы замечаете местные травы и региональные продукты во всём меню, что связывает посетителей с окрестной сельской местностью.
Ресторан работает по вечерам в будни и выходные, и перед посещением настоятельно рекомендуется бронировать столик. Поскольку приготовление происходит открыто на глазах, в зале больше энергии и движения, чем в тихом формальном ресторане.
Ресторан производит свою собственную фильтрованную минеральную воду на месте, сохраняя природные минералы и удаляя примеси из воды. Этот подход, ориентированный на ремесло, распространяется на каждую деталь того, что подают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
