Bodega El Capricho, Стейкхаус в Санта-Елена-де-Хамус, Испания
Bodega El Capricho это стейкхаус, расположенный в подземных камерах, вырубленных вручную в скале, где предлагают традиционные способы приготовления мяса. Гриль на дровах на открытой кухне позволяет посетителям наблюдать за приготовлением своих блюд в реальном времени.
Ресторан был построен внутри бодег, вырубленных вручную отцом и дедом владельца, изначально использовавшихся для хранения вина. Эти переоборудованные хранилища теперь служат основой для сочетания традиционного мастерства и современной dining.
Мясо поступает от отобранных пород крупного рогатого скота Пиренейского полуострова и готовится по традиционным методам, которые подчеркивают качество и происхождение. Посетители ощущают прямую связь между местным животноводством и кухней.
Подземные помещения сохраняют комфортную температуру круглый год, независимо от погоды снаружи. Посетителям следует быть готовыми к крутым или узким проходам, чтобы добраться до подземных зон, и планировать неспешный темп.
Мясо выдерживается в тех же естественно прохладных погребах, где его позже подают, создавая редкую интеграцию между хранением и обедом. Эта двойная функция помещений подчеркивает целостный подход ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
