Ré Ostréa, Ресторан морепродуктов в Сен-Мартен-де-Ре, Франция
Ré Ostréa — это ресторан морепродуктов в Сен-Мартен-де-Ре, где подают свежие устрицы, лангустины, креветки, рапанов и крабов за столиками под открытым небом в тени соломенных зонтов. Столики стоят у самой воды, так что трапеза проходит на воздухе, а в меню — в основном местные моллюски.
Заведение выросло из перехода Дидье Фурнье от производства котлов к выращиванию устриц — дело, укоренённое в рыболовных традициях острова. Эта перемена связала работу одного человека с более широким наследием сбора даров местных вод.
Ресторан воплощает связь острова с морем: здесь подают свежие устрицы и моллюсков от местных поставщиков. Обед за столиками из плавника у гавани показывает, как местные жители хранят морские традиции.
Ресторан работает каждый день, есть столики под открытым небом и под навесом, так что гости могут выбрать полное солнце или полутень. Обслуживают за столиком, блюда готовят на заказ, поэтому в часы пик возможна небольшая задержка.
К каждому блюду из морепродуктов подают бокал Muscadet-sur-Lie — местного белого вина с кремовой текстурой, которое хорошо подходит к устрицам. Такое сочетание отражает давнюю региональную традицию подбирать к местным моллюскам именно этот стиль вина.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
