L'Atelier du Peintre, Ресторан высокой кухни в Кольмаре, Франция
L'Atelier du Peintre — ресторан высокой кухни, расположенный в отреставрированном здании XV века, оформленном элементами Ренессанса и современности. Кухня сочетает технически совершенные блюда с местными продуктами из Эльзаса.
Здание стоит на том самом месте, где гравёр и художник XV века Мартин Шонгауэр держал свою мастерскую и студию. Это место связывает художественное прошлое с кулинарным делом, которое происходит здесь сегодня.
Название отсылает к художнику Мартину Шонгауэру и его связи с этим местом в истории Кольмара. Блюда, которые здесь подают, отражают кулинарные традиции региона: в приготовлении используют местную рыбу и сезонные овощи.
Ресторан находится в центре старого города, до него легко дойти пешком, рядом есть ограниченное количество парковочных мест. Советуем бронировать заранее, так как зал небольшой, а столики стоят близко друг к другу.
Шеф-повар применяет свой подход, сочетая местные продукты, такие как арктический голец и кольраби, с неожиданными вкусами, например бузиной. Этот приём показывает, как местные основные продукты можно открыть заново через новые способы приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
