Quai 17, Ресторан в Сете, Франция
Quai 17 — это ресторан в отеле Grand Hotel, где подают блюда средиземноморской кухни в зале с люстрами в форме капель и прямым видом на канал. В интерьере главным ориентиром служит вода, а пространство зала выстроено вокруг линий обзора на воду снаружи.
Шеф-повар Жан-Паскаль Аме определил кулинарное направление этого ресторана в 2005 году, привнеся региональные знания из своей предыдущей работы в Сете. Его подход сформировал то, как работала кухня в последующие годы.
Ресторан формирует местную гастрономическую культуру через свою связь с рыболовными обычаями, которые определяют этот прибрежный город. Ежедневный выбор свежего улова и средиземноморские способы приготовления отражают то, как люди здесь ели на протяжении поколений.
Ресторан находится по адресу 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny и открыт с понедельника по пятницу на обед и ужин, а в субботу обслуживает только вечером. Планируйте визит с учётом этих часов, так как кухня не работает вне их.
Мидии и улитки из лагуны готовят здесь с кремом из печёного чеснока, и это блюдо имеет отметку Michelin Bib Gourmand с 2017 года. Блюдо показывает, как традиционные морепродукты могут обрести глубину благодаря тщательному сочетанию вкусов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
