Yardbird Southern Fried Chicken, Американский ресторан в Цюрихе, Швейцария.
Yardbird Southern Fried Chicken — американский ресторан на Weststrasse, который специализируется на хрустящей жареной птице в панировке из пахты. Курицу выдерживают в рассоле 24 часа, чтобы раскрыть вкус и текстуру перед приготовлением.
Заведение основали Томас и Киртанья фон Матт после их предыдущих проектов по гурме-бургерам и южному барбекю. Эта третья концепция отражает растущий интерес владельцев к традициям американской комфортной еды.
Это пространство привносит традиции южноамериканской кухни в цюрихскую гастрономическую сцену. Посетители находят рецепты из разных регионов США, переосмысленные с местными швейцарскими ингредиентами и представленные европейской аудитории.
Ресторан открывается на ужин и работает по обычному графику в будни, который немного продлевается на выходных. Гостям стоит планировать визит заранее, так как время закрытия зависит от дня недели.
Кухня закупает всю птицу со швейцарских ферм, а не импортирует, и предлагает растительные альтернативы для тех, кто избегает мяса. Такой местный подход к поставкам отражает стремление работать с производителями поблизости.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
