Da Zero, Пиццерия в Порта Венеция, Милан, Италия
Da Zero — это пиццерия в Порта Венеция, где подают традиционную неаполитанскую пиццу. Золотая дровяная печь находится в центре заведения, определяя планировку кухни.
Трое партнеров из Валло-делла-Лукания в провинции Салерно основали это заведение, привнеся свой региональный опыт в Милан. Они перенесли традиции из своего южноитальянского дома в северный город.
Название отсылает к тому, что каждая пицца начинается с нуля, без заранее приготовленного теста, отражая приверженность ручному приготовлению еды. Вы заметите, как эта философия формирует весь процесс питания, а посетители наблюдают за вниманием, уделяемым каждой заготовке.
Заведение принимает посетителей в разное время в течение дня, поэтому стоит планировать заранее. Кухня работает в размеренном темпе, так что рассчитывайте провести время, наслаждаясь едой.
Все ингредиенты происходят из выбранных регионов Южной Италии, включая анчоусы Менайка из Чиленто и сыр с местных ферм. Этот подход к поставкам применяется сознательно, чтобы сохранить подлинность в каждом блюде.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
