RAW, Ресторан в деревне Цзиньтай, Тайбэй, Тайвань
RAW — ресторан с двумя звёздами Мишлен в деревне Цзиньтай, где подают современные блюда, используя передовые кулинарные техники. Кухня сосредоточена на сезонных тайваньских продуктах и местных ингредиентах, которые раскрываются в каждом блюде.
Шеф-повар Андре Чианг основал RAW в 2014 году, привнеся опыт из своего ресторана André в Сингапуре в Тайбэй. Заведение стало ключевым местом для изысканной кухни на Тайване и формировало местную гастрономическую сцену более десяти лет.
Ресторан сочетает французские методы приготовления с тайваньскими ингредиентами, демонстрируя, как развивалась современная азиатская кухня. Посетители ощущают это сочетание непосредственно в каждом поданном блюде.
Бронирование необходимо делать за несколько месяцев через онлайн-систему из-за высокого спроса. Ужин подают со вторника по субботу, поэтому планируйте визит с учётом этих дней.
Ресторан объявил, что закроется как заведение питания в 2024 году, чтобы превратиться в центр кулинарного образования. Этот сдвиг знаменует конец важной эпохи для сцены изысканной кухни Тайваня.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
