The Fishmarket, Рыбный ресторан в Ньюхейвене, Эдинбург, Шотландия
The Fishmarket — рыбный ресторан в Ньюхейвене, Эдинбург, расположенный в здании XIX века с нефритово-зелеными и белыми кафельными стенами и открытой стойкой, где выставлены свежая шотландская рыба и моллюски. Посетители могут есть на месте или заказать еду на вынос из того же меню с местным уловом.
Здание изначально было рабочим рыбным рынком в XIX веке, когда Ньюхейвен был активным рыбным портом на Ферт-оф-Форт. Оно вновь открылось как ресторан в 2018 году после того, как шеф-повар Рой Бретт объединился с Welch Fishmongers, чтобы возродить это место.
Ньюхейвен когда-то был одним из самых оживленных рыбных портов Шотландии, и этот ресторан поддерживает эту связь через закупки и оформление. Кафельные стены и открытая стойка ближе к рабочему рыбному прилавку, чем к официальному обеденному залу, что отражает то, как район до сих пор себя видит.
Ресторан находится на Pier Place, прямо рядом с гаванью Ньюхейвен, и его легко найти пешком от набережной. Доступен онлайн-заказ на вынос, что может пригодиться, когда в гавани многолюдно.
Местные шеф-повара обучались в Ondine, другом рыбном ресторане Эдинбурга, известном высокими стандартами, что сформировало способ приготовления и подачи рыбы. Сидя у окна, посетители могут наблюдать за рыболовными судами, входящими в гавань и выходящими из нее, во время еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
