Tero, Ресторан высокой кухни в Сен-Жиле, Бельгия.
Tero это ресторан, расположенный в бывшей мастерской художника, где подают современную кухню из ингредиентов со своей фермы Rabanisse. В меню представлены современные техники приготовления, применённые к сырью прямо с полей.
Здание было мастерской бельгийского символиста Фернана Кнопфа в 19 веке, пространством, посвящённым художественному творчеству. Теперь в этих же стенах, где когда-то было изобразительное искусство, находится кулинарное творчество.
Ресторан включает местные фермерские традиции в свой подход, беря напрямую со своих полей, чтобы формировать меню. Ингредиенты меняются по сезонам, отражая то, что растёт поблизости, и связывая гостей с землёй.
Заведение работает на обед и ужин по будням и в субботу вечером, места быстро заполняются. Настоятельно рекомендуется бронировать заранее, чтобы обеспечить столик.
Кухня экспериментирует с низкотемпературными техниками приготовления, готовя яйца при 63 градусах и переосмысливая классические блюда в собственном стиле. Такой подход показывает, как традиционные рецепты можно переделать с точностью и творчеством.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
