D'Bacalhau, Ресторан в Parque das Nações, Лиссабон, Португалия
D'Bacalhau это ресторан в районе Лиссабона Parque das Nações, полностью посвященный треске, с широким выбором блюд от классических до более современных. Пространство занимает два этажа и включает террасу с видом на реку Тежу.
Ресторан был основан с целью отметить португальскую традицию приготовления трески, практику, уходящую корнями в столетия атлантического рыболовства. С момента открытия он получил несколько наград, признающих качество его подхода к этой рыбе.
Название ресторана напрямую отсылает к португальскому слову, означающему треску, рыбу, которая веками занимает центральное место на столе страны. Посетители, которые садятся здесь поесть, быстро замечают, насколько по-разному можно приготовить одну и ту же рыбу в зависимости от региональной традиции.
Ресторан находится в Parque das Nações, районе в восточной части Лиссабона, до которого легко добраться на метро. Персонал говорит на нескольких языках и готов помочь посетителям выбрать среди предлагаемых блюд из трески.
Шеф-повар также преподает в университете, что влияет на то, как на кухне подходят к традиционным рецептам. Некоторые блюда в меню на первый взгляд кажутся неожиданными, но основаны на внимательном прочтении старых методов приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
