Le Billot de Marius, Ресторан в Ревеле, Франция
Le Billot de Marius это ресторан в Ревеле, специализирующийся на приготовлении на дровах, предлагающий мясо на гриле, бургеры и пиццу, приготовленные на огне. Меню регулярно меняется, чтобы использовать то, что выращивается или производится локально каждый сезон.
Ресторан был основан Томасом, опытным мясником, который превратил свои знания о мясе в заведение, сосредоточенное на качественных продуктах. Его опыт как эксперта по мясу продолжает влиять на то, как кухня выбирает и готовит свои основные ингредиенты.
Ресторан получает ингредиенты с окрестных ферм и производителей, включая птицу из Montagne Noire и сыр с местных молочных ферм. Это партнерство с соседними поставщиками формирует то, что появляется на тарелках, и показывает, насколько глубоко кухня укоренена в местных пищевых традициях.
Ресторан работает в течение дня с перерывами между обедом и ужином, чтобы обновить пространство. В вечерние часы выходных обычно больше посетителей, с несколькими временами посадки, чтобы принять больше гостей.
Все соусы готовятся на месте, а картофель фри нарезается вручную свежим каждый день, а не поступает из замороженных запасов. Этот практический подход и отказ от готовых продуктов придает каждому блюду свой характер.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
