Vækst, Ресторан в Латинском квартале Копенгагена, Дания
Vækst это ресторан на двух уровнях, где висячие растения и садовая мебель заполняют зал, создавая ощущение сада внутри помещения. Растения вплетаются в оформление, так что сами становятся частью пространства и его характера.
Ресторан начался как часть группы Cofoco, которая открыла несколько ресторанов в Копенгагене, чтобы представить новые кулинарные идеи. Это расширение отметило сдвиг к экспериментальным гастрономическим концепциям в городе.
Ресторан отмечает северную кухню, уделяя внимание сезонным овощам и травам из региона. Гости видят, как этот подход влияет на то, что появляется на каждой тарелке в течение года.
Ресторан открывается с полудня в будни и в субботу и работает до позднего вечера, тогда как в воскресенье обслуживание начинается ближе ко второй половине дня. Советуем заранее бронировать столик по телефону.
Растения, которые висят по всей оранжерее, на самом деле собирают и используют повара. Эта прямая связь между выращиванием и приготовлением означает, что блюда меняются в зависимости от того, что готово к сбору в тот день.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
