Can Pujol, Рыбный ресторан в Сант-Жозеп-де-са-Талайя, Испания
Кан Пухоль это рыбный ресторан в Сант-Жозеп-де-са-Талайя, расположенный на скале с видом на Порт-дес-Торрент. Здесь готовят из свежих местных продуктов традиционными методами. В меню средиземноморские блюда из рыбы и моллюсков, которые меняются в зависимости от того, что удается добыть в окрестных водах.
Ресторан начинался как небольшой пляжный бар в 1980-х годах, прежде чем превратиться в полноценное заведение. Это преобразование сформировали Люк Торрес и его жена Жозефа, которые развили его до того, чем он является сегодня.
Здешняя кухня отражает давние местные методы, особенно в том, как готовят и подают морепродукты с рисом по традициям, характерным для Ибицы. Эти приемы приготовления глубоко укоренены в пищевой культуре острова и определяют то, что оказывается на каждой тарелке.
Ресторан находится на скале, открытой морским ветрам, поэтому легкая одежда для прохладных вечеров будет кстати. Стоит бронировать столик заранее, особенно в более загруженные сезоны.
Ресторан открывается только тогда, когда Люк может обеспечить качественную рыбу из местных вод, поэтому график работы непредсказуем и зависит от ежедневного улова. Такой подход означает, что каждое блюдо содержит то, что действительно было выловлено поблизости, а не следует фиксированному меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
