Kaneko Hannosuke, Ресторан темпуры в Нихонбаси Муромати, Япония
Канеко Ханносуке это ресторан темпуры в Нихонбаси Муро мати, который полностью сосредоточен на одном блюде: традиционной миске с хрустящей темпурой и специальным соусом на рисе. Отличительная особенность это миска с двойными стенками, созданная, чтобы еда оставалась теплой на протяжении всего приема пищи.
Ресторан был основан в послевоенный период, когда импортные ингредиенты были в дефиците и нужно было разрабатывать новые рецепты из доступных ресурсов. Фирменный соус был усовершенствован в эту эпоху и остается центральным для блюда сегодня.
Название отсылает к традиционному термину ремесленника, отражая глубокую связь с местными обычаями и практиками Эдо. Посетители ощущают, как темпуру готовили и наслаждались в этом районе на протяжении поколений.
Расположение рядом со станцией Мицукосимаэ делает его легким для поиска и доступа. Планируйте длительное время ожидания, особенно в часы пик, так как ресторан вмещает ограниченное число посетителей за один сеанс.
Ресторан намеренно предлагает только одно блюдо и сознательно избегал расширения до полного меню. Это самоограничение позволяет шеф-повару совершенствовать каждую деталь блюда на протяжении десятилетий.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
