Restaurante El Chivito, Мексиканский ресторан в Куаутемоке, Мексика
Restaurante El Chivito это мексиканский ресторан в районе Куаутемок в Мехико, специализирующийся на биррии, мясном блюде медленного приготовления, приправленном сушёными чили и специями. Его подают с домашними соусами и гарнирами, которые дополняют трапезу.
Биррия происходит из штата Халиско и со временем распространилась по всей Мексике, в конечном итоге став популярной в столице. Такие рестораны, как этот, помогли принести блюдо в городские районы, такие как Куаутемок.
Ресторан демонстрирует мексиканские кулинарные традиции через то, как он готовит биррию, используя проверенные временем техники. То, как здесь подают блюдо, связано с местными пищевыми обычаями, которые люди в районе практикуют долгое время.
Ресторан находится в центральном районе Куаутемок, до него легко добраться пешком или на общественном транспорте. Посещение около полудня это хороший вариант, так как блюда обычно самые свежие в это время.
Биррию здесь подают с консоме, бульоном от приготовления мяса, который подают отдельно как соус для макания или легкий суп сбоку. Этот бульон является частью традиционного способа есть блюдо и добавляет слой вкуса, которого многие впервые посещающие не ожидают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
