鰻料理 江戶川, Японский ресторан в деревне Чжэндэ, район Чжуншань, Тайвань
Эдокава - это японский ресторан, специализирующийся на блюдах из угря, приготовленных в три этапа: гриль, приготовление на пару и окончательное запекание для оптимальной текстуры и вкуса. Кухня сосредоточена на этом единственном методе приготовления, чтобы достичь стабильности и глубины вкуса.
Ресторан был основан более 70 лет назад и до сих пор использует свой оригинальный рецепт соуса. Техники приготовления совершенствовались и передавались из поколения в поколение поваров.
Ресторан следует японской философии освоения конкретных кулинарных навыков: три года для нанизывания на шпажки, восемь для филетирования и целая жизнь для гриля.
Ресторан работает в обеденное и вечернее время, предлагая комплексные обеды по разным ценам. Расположение в деревне Чжэндэ доступно, есть места для небольших и средних групп.
Фирменное блюдо из угря с рисом можно попробовать тремя способами: просто с угрём поверх риса, с дополнительными топпингами и, наконец, как рис, залитый чаем, для разных вкусовых ощущений. Эта прогрессия позволяет гостям обнаружить тонкие различия на каждом этапе приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
