Ginger, Рыбный ресторан в Ла-Рошели, Франция
Ginger это рыбный ресторан в Ла-Рошели, где готовят рыбу и моллюсков французскими методами вместе с классическими блюдами. Меню меняется каждый день в зависимости от того, что привозят местные рыбаки и поставщики.
Шеф-повар Карлос Фойто открыл это место после работы в уважаемых кухнях Франции и Швейцарии. Его опыт сформировал подход ресторана к приготовлению и выбору ингредиентов.
Ресторан ежедневно получает морепродукты от местных поставщиков, создавая связь между кухней и рыболовными традициями этого портового города. Блюда здесь имеют вкус моря и региона, что делает это место центром встреч для тех, кто ценит происхождение своей еды.
Ресторан находится в старом городе, и до него легко дойти пешком по простым указаниям. Бронируйте столик заранее в загруженные периоды, так как места быстро заканчиваются из-за небольшого зала.
Кухня использует низкотемпературное приготовление, чтобы сохранить рыбу и моллюсков естественно нежными, одновременно подчеркивая тонкие вкусы. Эта техника сохраняет качества, которые традиционное приготовление на сильном огне испортило бы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
