Fukutaro Honten, Ресторан в Тюо, Осака, Япония
Фукутаро Хонтэн — ресторан окономияки в районе Тюо в Осаке, Япония. Здесь стоят стойки изогнутой формы, за которыми повара готовят прямо на железных плитах теппан перед сидящими гостями. В меню в основном окономияки и негияки, для которых продукты берут с оптового рынка Осаки.
Фукутаро Хонтэн основали в районе Минами в Осаке, который давно служит центром уличной еды и непринуждённых перекусов в городе. Ресторан сделал себе имя на стиле приготовления, который следует традициям окономияки в осакском стиле без больших изменений за эти годы.
Негияки — местная осакская разновидность окономияки, в которой используют много японского зелёного лука и соус на основе сои вместо обычного сладкого коричневого соуса. Сидя за стойкой, вы видите, как повар работает на горячей железной плите прямо перед вами.
Ресторан в нескольких минутах ходьбы от станции Намба и открывается вечером, так что его легко совместить с вечерней прогулкой в районе Минами. В выходные можно долго ждать, поэтому если прийти рано вечером, шанс быстро сесть за стол больше.
Свинину сюда привозят из Кагосимы, а говядину берут Куроге Вагю. Эти два продукта редко встречаются в простом заведении с окономияки. Такой выбор показывает, насколько серьёзно повара в Осаке относятся даже к повседневным блюдам.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
