Osteria Passatelli, Итальянский ресторан в Равенне, Италия
Osteria Passatelli — это итальянский ресторан в Равенне, который сосредоточен на кухне Эмилии-Романьи, с ручной пастой, свежей рыбой и традиционными мясными блюдами в центре меню. Зал простой и непритязательный, а главное здесь — сама еда.
Ресторан открылся в 1962 году и с тех пор остаётся на том же месте в Равенне. Рецепты передавались на протяжении десятилетий, сохраняя подход к приготовлению таким же, как и в начале.
Название прямо указывает на passatelli — форму пасты из Эмилии-Романьи, которую готовят из хлебных крошек, яиц и сыра и обычно подают в бульоне. Заказав её здесь, хорошо понимаешь, насколько глубоко эта кухня укоренена в повседневной еде Романьи.
Ресторан принимает гостей и на обед, и на ужин. Столик лучше бронировать заранее, особенно по выходным. Можно прийти без брони, но места обычно заполняются, поэтому планирование помогает избежать ожидания.
Меню меняется в зависимости от сезона и того, что приносят местные производители, поэтому ни один визит не похож на другой. Блюдо, которое было в меню прошлой весной, может появиться снова только в следующем году.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
