Mastee, Ресторан в Мумбаи, Индия
Mastee — это ресторан в Мумбаи, Индия, который подает индийскую кухню, сочетающую разные региональные традиции, в современном зале. Меню охватывает как знакомые классические блюда, так и блюда, приготовленные новыми методами, и все это подают в обстановке, созданной для полноценной трапезы за столом.
Mastee был основан в Мумбаи с намерением переосмыслить классические индийские рецепты, используя новые подходы к приготовлению, а не просто их копируя. Это исходное направление с тех пор формирует меню и остается основой того, что делает кухня сегодня.
Mastee опирается на кулинарные традиции со всей Индии, поэтому одна трапеза может переходить от пряностей юга к более насыщенным соусам севера. Еда ощущается укорененной в региональной памяти, но при этом выглядит вполне современно.
Бронировать заранее — хорошая идея, особенно по выходным, так как ресторан может быстро заполниться из-за расположения в центральном Мумбаи. Уровень цен выше среднего, поэтому он подходит тем, кто ищет неторопливый ужин за столом, а не быстрый перекус.
Вместо использования стандартной смеси специй для всего меню, кухня выбирает разные специи для каждого отдельного блюда, закупая их на местных рынках Мумбаи. Эта деталь не сразу заметна на тарелке, но обычно ощущается в наслоении вкусов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
