Roti Canai Transfer Road, Уличный ресторан в Джорджтауне, Малайзия
Roti canai Transfer road — это уличный ресторан в Джорджтауне, который специализируется на Roti Banjir, лепёшке, обжаренной в топлёном масле и подаваемой с карри из курицы или мяса. Хлеб готовят свежим на открытой сковороде прямо перед посетителями и складывают отработанными движениями.
Это место управляется семьёй южноиндийского происхождения более четырёх десятилетий, став неотъемлемой частью утренней рутины местных жителей. Его долгое присутствие на Transfer Road сделало его местом встречи, глубоко укоренённым в культуре завтрака Джорджтауна.
Приготовление роти здесь — ежедневный ритуал, где каждую лепёшку растягивают и складывают вручную перед вами. Техники следуют методам, передаваемым из поколения в поколение в индийских мусульманских семьях, и остаются видимыми в том, как готовится еда.
Лучше всего прийти до 8:00 утра, чтобы занять место в зоне открытых столиков, так как обслуживание заканчивается ежедневно в 11:00 утра. Прийти раньше разумно, потому что столики быстро заполняются, особенно по будням.
Тесто для лепёшек здесь складывают в несколько слоёв, создавая характерную текстуру с хрустящими и мягкими частями при жарке на сковороде. Эти особые методы складывания создают карманы внутри, которые задерживают карри и улучшают общий вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
