Pizza East, Итальянский ресторан в Хакни, Лондон
Pizza East находится на верхнем этаже Netil House и готовит неаполитанские пиццы из теста, которое ферментируется 48 часов перед выпечкой в печах с высокой температурой. Кухня использует специализированное оборудование, разработанное для достижения традиционных результатов в каждой партии.
Заведение было создано в партнерстве с Энцо Кочча, неаполитанским мастером, который установил международные стандарты для традиционного приготовления пиццы. Эта связь принесла аутентичные техники в Лондон.
Заведение закупает ингредиенты у местных производителей, поддерживая местных мастеров и ремесленников, которые поставляют все от вяленого мяса до растительных альтернатив.
Ресторан расположен в центре Хакни с хорошими транспортными связями поблизости, что делает его легкодоступным на поезде или автобусе. Рекомендуется бронировать заранее, особенно по выходным, так как зал быстро заполняется.
Каждая пицца выпекается всего 60-90 секунд в специализированных печах, создавая характерные пятнистые узоры на корочке, которые определяют стиль. Это короткое окно выпечки делает корочку одновременно хрустящей и мягкой внутри.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
